玉米顶上发霉可以吃吗「玉米顶部发霉了还能吃吗」

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玉米顶端发霉了，不能吃，因为发霉的玉米会产生玉米赤霉烯酮。即使将发霉的顶端剪掉，霉菌的代谢产物玉米赤霉烯酮仍然存在，这种物质具有雌激素的作用，在急性中毒时对人体的各个系统都有毒性。在保存玉米的时候，也要注意及时筛选出发霉的玉米。

玉米顶端发霉了。剪了还能吃吗？1.号码

顶部发霉的玉米切掉是不能吃的，因为即使切掉发霉的顶部也会产生玉米赤霉烯酮。而且霉菌的代谢产物玉米赤霉烯酮还存在，这种物质具有雌激素的作用，急性中毒时对人体各系统都有毒性。所以顶部发霉的玉米，割了就不能吃了。

2.保存方法

一般来说，玉米储存在干燥凉爽的房间里。玉米储存时，要注意筛选发霉的玉米。如果后期发现玉米发霉，要及时捡起丢弃，以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱保存。

3.有关注意事项

煮玉米的时候，如果新鲜的玉米和一个发霉的玉米混在一起，也会感染毒素。毒素不会被高温灭活，所有食材都不能再吃了。所以在煮玉米之前，先检查一下玉米的霉变情况，防止一颗坏玉米坏了一锅好玉米。

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