如何腌制萝卜干(如何腌制萝卜干视频)
大家好,如果您还对如何腌制萝卜干不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享如何腌制萝卜干的知识,包括如何腌制萝卜干视频的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
腌咸萝卜最正宗的做法
材料:青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
做法:
?1.把青萝卜放在水中,用钢丝球将表面擦洗一遍,将萝卜洗净,切去两端。
?2.将萝卜先切成片,再切成条,撒上4-5汤匙盐,拌匀,腌制一夜,将萝卜的水分腌出。
?3.到时间后,将萝卜条用手攥一下水分,放在盆内待用。
?4.将大蒜切末,姜切末。
?5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内,加入香油,辣椒油,辣椒粉,白糖,酱油。
?6.带上一次性手套,将萝卜条和调料抓匀,在尝下咸淡,如果淡了再加些盐拌匀,腌制萝卜条时,盐分随水分流失一部分,拌好后,撒上芝麻拌匀,放置3-4小时就可以吃了,剩下的放冰箱冷藏保存,随吃随取。
萝卜干晒干后腌制六种方法
主料:白萝卜(小)1把辅料:白芝麻1小把、
调料:食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量
步骤:
1、这是一元钱买到的六斤萝卜缨,底部的小萝卜很可爱吧
2、拔下一部分小萝卜洗净
3、煮一锅盐水,放上八角花椒煮入味
4、把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好,现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多,想吃很久的话,要做的咸一些
5、把小萝卜放在窗台上晒干,晒到什么程度可以看个人喜好了
6、五香萝卜干想做的好吃,有一个秘密武器,那就是芝麻粉!揉进萝卜干里,非常的香,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好
7、晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,让味道充分融合,到这里萝卜干就做好啦。
萝卜干的腌制方法
1.用料:萝卜1000克,盐25克,辣椒粉10克、花椒粉10克、白糖100克,辣椒油20毫升、熟芝麻10克。
2.具体步骤:
步骤1:萝卜去头尾去须,洗净切条.
步骤2:萝卜条置阴凉通风处凉晒2天
步骤3:将萝卜条放入容器盐,辣椒粉、花椒粉、白糖,辣椒油,熟芝麻拌匀盖盖腌制两天即可。
腌制晒萝卜条家常做法
步骤/方式1
将萝卜切条晒半干
步骤/方式2
晒完后收到容器中
步骤/方式3
加入辣椒粉盐抓均匀腌制
步骤/方式4
装入瓶子中存放
腌萝卜干咸菜的做法
【腌萝卜干】
食材:3个青萝卜,盐,1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,高度白酒
详细步骤:
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的,腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩,晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净,切掉头尾。
2.然后竖着切厚片,再切细条,顶部不要切断。这样切方便晾晒。
3.切好之后,把萝卜装进大盆里,一层萝卜一层盐,腌制1个小时,杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。
4.腌好后,把萝卜挂在有阳光又通风的地方,晾晒一天就可以了。
5.晾晒一天后,把萝卜取下来,放进盆里清洗一遍,去除萝卜里的盐分。然后挤干水分,把萝卜再次挂在阳光充足的地方,晾晒4个小时。
6.不用晒得太干,像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开,再切小段。
7.装进碗里,加入1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,浇上热油,最后再来点生抽,白糖,高度白酒,白酒能起到杀菌的作用哦,也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀,就可以开吃了。喜欢吃醋跟香油的话,再放点醋和香油更加好吃。
腌萝卜干的制作方法
1.用料:萝卜1000克,盐25克,辣椒粉10克、花椒粉10克、白糖100克,辣椒油20毫升、熟芝麻10克。
步骤:
1:萝卜去头尾去须,洗净切条.
2:萝卜条置阴凉通风处凉晒2天
3:将萝卜条放入容器盐,辣椒粉、花椒粉、白糖,辣椒油,熟芝麻拌匀盖盖腌制两天即可。
腌萝卜干的配方和比例
食材准备:
萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把
腌制方法:
1、先准备好大萝卜,然后再将大萝卜洗干净后对半切开,再切成小细条状。萝卜条别切太大,也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜,所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。
2、将所有的萝卜都这样切好,然后放入盆里或者腌菜缸里,撒入盐巴大概抓匀放一小时。
3、然后盐稍微融化了一些,再搓揉一会儿。搓好后腌上1天,注意盐可不能太少,太少搁不住,容易发粘。
4、腌出水分来,将萝卜干捞出来,放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉,到了晚上就派上用场了。
5、到了晚上,要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制。
6、第二天,继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话,晒上2天就差不多了,不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里了。
7、我们今天这款萝卜干别晒得太干,晒到像图片上这样后就可以加调料保存了。
8、接下来我们就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状,别切太小,比花生米大就行了。
9、碗中放入白芝麻、辣椒粉,浇入烧热的食用油“滋”一下,调拌均匀后,再加入醋和少许生抽调匀。
10、选一个大碗,将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时,这道萝卜干经过三天的多道程序就做好可以开吃了。
OK,关于如何腌制萝卜干和如何腌制萝卜干视频的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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