开口笑怎么做(开口笑的正确配料)

大家好，今天小编来为大家解答开口笑怎么做这个问题，开口笑的正确配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 如何做开口笑
2. 开口笑的正确配料
3. 开口笑最正宗的做法
4. 五斤面粉做开口笑怎么配料
5. 炸开口笑的做法

如何做开口笑

1、碗中打入两个鸡蛋，再加入白糖80g，食物油50g，接着就搅拌一下，让白糖与鸡蛋融合。

2、加入面粉280g，泡打粉3g（泡打粉是一种快速发酵剂，又称为发泡粉和发酵粉）。

3、搅拌至面粉成絮状后，再用按压的手法给它按摩下。

4、合成光滑面团后，拧一块，搓成小圆球。

5、沾点清水，在盛有芝麻的碗里打个滚，并裹紧。

6、油温5成热，下锅炸，小火慢炸，中间要不停的翻动，防止受热不均匀，炸至金黄熟透后捞出。

开口笑的正确配料

小麦粉260克，鸡蛋（约60克）1个，玉米油40克，白糖35克，饮用水40克，泡打粉1克，酵母粉1克，芝麻100克。

步骤1

容器里磕入鸡蛋，加30克玉米油，加30克白糖搅拌融化，加饮用水搅拌均匀，面粉倒入鸡蛋液里

步骤2

加入酵母粉和泡打粉

步骤3

用手揉成一个面团（秘?无需太光滑），盖上保鲜膜醒面20分种

步骤4

取出面团，搓成长条，再分割8克左右的小剂子

步骤5

取搓圆的小剂子放在饮用水里沾水

步骤6

再放入芝麻里滚一下，让面团裹上一层芝麻，再用手搓圆，这样做芝麻不容易掉落

步骤7

锅里倒入食用油，中火加热油温到160度左右

步骤8

改小火，放入芝麻团小火慢炸，炸到浮上来

步骤9

开中火炸到芝麻求变金黄，裂开口笑嘻嘻

开口笑最正宗的做法

准备食材：低筋粉150克、白糖75克、猪油10克、鸡蛋1个、小苏打3克、温水150克、白芝麻适量、油适量。

加入温水和白糖搅拌，让糖融化。

然后加入鸡蛋，猪油搅拌均匀。

最后加入低筋粉和小苏打搅拌均匀。

搅拌好的面团搓成长条。切成等量小份，在外面滚上芝麻，再轻轻压一下，搓成圆形。

上油锅，等油温热到七八成的时候关小火，放入面团小火炸。快熟时开大火，炸至金黄捞出

五斤面粉做开口笑怎么配料

材料：低筋面粉5斤、鸡蛋5个、泡打粉50克、苏打粉少许、白糖750克、麦芽糖500克、白芝麻300克、水500克、植物油150克。

做法：

将糖加炼奶、清水煮至糖溶化。将放凉后的糖水加泡打粉、苏打粉、鸡蛋黄和食用油，搅拌均匀。与面一起和成面团，稍饧10分钟。将面搓成面条，做成约10克的小面剂，揉成小球。放在漏网上蘸水，裹上白芝麻，下油中炸至金黄，自然开口，捞出控油。

炸开口笑的做法

烹饪步骤:

1.低筋面粉加入泡打粉混合均匀备用；

2.糖、水、油放入盆中搅拌均匀；

3.加入蛋液充分搅拌；

4.蛋液与面粉混合，揉成面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟；

5.准备一碗水一碗白芝麻；

6.面团取出搓成长条，切成小剂子；

7.每个小剂子揉圆，蘸水后裹一层白芝麻；

8.起锅热油，能没过开口笑，烧至出现小气泡下锅转小火；

9.当开口笑开花后再翻动；

10.用筷子将每个开口笑翻个身；

11.炸至金黄色熟透捞出即可；

12.晾凉后密封保存。

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