炸东西用生粉可以吗(炸东西用生粉还是淀粉)

大家好，如果您还对炸东西用生粉可以吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸东西用生粉可以吗的知识，包括炸东西用生粉还是淀粉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 炸东西用的是什么淀粉炸东西用的是什么淀粉
2. 炸带鱼用生粉可以炸吗
3. 炸东西用生粉还是淀粉
4. 生粉和小苏打是一种东西吗
5. 炸鱼用生粉还是面粉好

炸东西用的是什么淀粉炸东西用的是什么淀粉

炸东西可以用玉米淀粉，因为用玉米淀粉来油炸一些美食，可以达到酥脆的口感。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。是一种白色微带淡黄色的粉末。

将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

炸带鱼用生粉可以炸吗

炸带鱼可以用生粉炸。

首先我们准备好食材带鱼.生抽.料酒.适量的盐.生姜.葱.生粉，蚝油。食用油。

第一步我们把买来的上好带鱼切成段状,外下后放入清水中洗干净,切成小段之后把它放入门较大点的盆中。

第二步用刷子往带鱼表面涂好料酒,放上姜片、葱，之后用保鲜膜盖上腌制20分钟。

第三步在碗中倒入适量的生粉,把腌制好的带鱼均匀的裹上生粉。

第四步往锅里倒入适量的食用油。等油热后把带鱼放入锅中炸，直炸到金黄色即可出锅。

炸东西用生粉还是淀粉

炸东西，我们用的是玉米淀粉。金黄酥脆，生粉也就是土豆淀粉。可以把它用来制作粉皮凉皮儿，粉疙瘩。在夏天的时候很是受欢迎的。

生粉和小苏打是一种东西吗

小苏打不是生粉，两者不是一个概念

1.生粉：

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一

2.小苏打：

碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。。

炸鱼用生粉还是面粉好

炸鱼其实可以把生粉和面粉混合，就像做菜一样，放什么东西你要知道它能起到什么作用。

炸鱼用生粉好还是淀粉好，我们不用纠结用哪一种。如果知道它们的作用其他菜也可以运用自如。

我是一枚厨师，炸鱼每天都会做，我们炸鱼把所有调味料加好之后，放面粉和生粉一起搅拌，面粉七，生粉三的比例。面粉可以让鱼的口感丰富，生粉起到一个胶水的作用，我们炸制东西的时候或多或少都会加入一点生粉。它在所有炸的里面起到一个黏连的作用，像炸鱼放生粉，在你烧带汤汁的鱼时候不会出现撒开的状况。有时候只加面粉在你烩鱼的时候会撒，用筷子也夹不起来，加入生粉之后就不会出现这种情况。

我说这么多就像想告诉大家，炸鱼可以两种都放，面粉多于生粉。生粉千万不能太多，不然炸出来的鱼会很硬。如果大家喜欢做菜可以一起交流。

关于炸东西用生粉可以吗和炸东西用生粉还是淀粉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。