干货的干贝的制作方法-如何做好干贝

1.煲汤：除了和海鲜碰撞的食材，几乎所有的汤都可以配上扇贝，可以让汤更甜。(需要注意的是，瑶柱至少要煮半个小时才能完全释放其甜味。)

2.煮粥：扇贝1杯浸泡，蒸熟，撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；将蘑菇浸泡，去蒂，切丝；荸荠洗净切片。将白米洗净，用8杯水浸泡20分钟，移至火上，煮沸，加入香菇、扇贝、菱角，小火煮粥。粥煮好后放入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味，关火，再放入葱花即可食用。

3.扇贝蒸鸡蛋：将扇贝用半杯水浸泡后，加入姜片，蒸十分钟。保留蒸好的扇贝汁。将干贝切丝，姜片弃去。在大碗中打鸡蛋(不起泡)，加入盐和干贝汁，打匀；在盘底放一些干贝丝，用筛子将鸡蛋滤入盘中，中火蒸一分钟，再用慢火蒸至凝固，撒上葱花、火腿碎和干贝丝，淋上香油和酱油。