梭子蟹如何制作烹饪好吃啊-如何正确烹饪梭子蟹
1.材料:梭子蟹、葱、姜、料酒。活蟹要选,死蟹不要吃。
2.将梭子蟹浸泡在清水中。把螃蟹在清水里泡一会儿,让它吐出来。
3.用刷子刷梭子蟹的壳。可以绑蟹钳,避免伤手。
4.葱姜丝留作备用。锅中烧开水,加入葱姜和料酒,可以去除螃蟹的腥味,倒入料酒中。
5.把蟹肚朝上,蟹壳朝上,避免黄色或奶油流出。
6.撒上葱姜,蒸15分钟,再蒸15到20分钟,彻底杀菌。不要贪图新鲜,感染细菌,再焖两分钟出锅。
7.吃的时候去掉蟹腮,蟹肺,蟹胃,饱满的蟹肉,留一条香舌。食用时,在美味的菜肴中加入醋、鲜酱油、蒜末和姜末,搅拌均匀。
8.螃蟹要背朝下蒸,这样蒸出来的螃蟹、蟹黄、蟹膏都不容易流出来。
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