香菜如何炒好吃「如何炒香菜」

1.炒香菜。

材料：香菜300g，胡萝卜少许，色拉油少许，葱姜末少许，干辣椒少许，盐少许，五香粉少许，酱油少许，味精少许。

做法：香菜洗净，去叶，留梗，切段，装盘备用。烧热锅中的油，爆香葱、姜末和胡萝卜。加入香菜。大火爆炒。最后加入味精调味。搅拌均匀，装盘。

2.鸡蛋炒香菜。

材料：香菜400g，鸡蛋2个，油适量，盐适量。

做法：香菜洗净沥干；两个鸡蛋，搅拌均匀；香菜切小块；往锅里倒油。油七成热时，将鸡蛋倒入内锅煎黄；铲鸡蛋；锅中留油，将香菜倒入锅中翻炒两秒钟；放鸡蛋；盛在盘子里。

3.香菜炒肉丝。

材料：瘦肉200克，香菜100克，盐，酱油，味精，香油，青红椒，葱丝，盐，料酒。

做法：香菜老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。向锅中加水，煮沸。加入欧芹和切碎的青椒和红椒，焯一下，捞出。炒锅热油，放入肉丝和葱丝，炒香，下料酒，放入酱油、盐、味精、香菜和青红椒丝，炒匀，装盘。